Thiết kế bếp ăn bán trú tiêu chuẩn Nhật Bản tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc trong an toàn vệ sinh thực phẩm

Thứ năm - 13/12/2018 20:54
Nhân rộng mô hình bếp ăn bán trú chuẩn Nhật Bản tại Việt Nam là một trong những nội dung trọng tâm của dự án Bữa ăn học đường.
Bếp ăn mẫu bán trú thiết kế và xây dựng theo tiêu chuẩn Nhật Bản phải tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc về an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như tối ưu năng suất hoạt động của bếp:
 
Áp dụng quy tắc một chiều từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu chế biến thành phẩm và vệ sinh sau bữa ăn với hướng dẫn rõ ràng ở mỗi công đoạn.
 
Thiết kế bếp phân chia theo từng khu vực riêng biệt như khu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, vệ sinh… với quy định trang phục khác nhau ở từng khu và dụng cụ làm việc được đánh dấu theo màu sắc, giúp toàn bộ qui trình nấu ăn được quản lý chặt chẽ, đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa các công đoạn.
 
Xây dựng tách biệt với nhà vệ sinh và các nguồn ô nhiễm khác.
 
Trang bị các thiết bị, dụng cụ cần thiết và hiện đại như hệ thống bếp "niêu tay quay" và nồi hầm với công suất gấp 2 - 3 lần bếp ăn thông thường, hệ thống vòi nước di động cấp nước nhanh đến từng khu vực, xe đẩy trung chuyển,… giúp giảm thiểu nhiều thao tác nặng trong công việc cũng như tiết kiệm thời gian cho nhân viên cấp dưỡng trong quá trình sơ chế, chế biến thực phẩm.
 
Mô hình bếp ăn mẫu bán trú chuẩn Nhật Bản với những tính năng ưu việt sẽ hỗ trợ nhà trường chuẩn bị tốt công tác bán trú, đặc biệt là áp dụng thuận lợi những bộ thực đơn theo phần mềm “Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng” cùng thuộc dự án Bữa ăn học đường.
 
Mô hình bếp ăn mẫu bán trú chuẩn Nhật là một nội dung quan trọng thuộc dự án “Bữa ăn học đường” do Công ty Ajinomoto Việt Nam khởi xướng và phát triển từ năm 2012.  Đến nay, dự án đã triển khai thực hiện đến 2.923 trường tiểu học bán trú tại 44 tỉnh, thành phố trên toàn quốc.
 
Phương Nga

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Thăm dò ý kiến

Bạn đánh giá website này như thế nào?

Liên kết
Tin mới
Thống kê
  • Đang truy cập59
  • Hôm nay589
  • Tháng hiện tại217,672
  • Tổng lượt truy cập5,392,330
coppyright
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây