Chất xơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Chủ nhật - 23/12/2018 17:37
ThS.BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng quốc gia cho biết, chất xơ là một thành phần của thực phẩm có nguồn gốc thực vật có vai trò xúc tiến quá trình tiêu hoá, giúp tống lượng chất thải ra khỏi cơ thể, do đó giảm sự tồn tại của các chất độc trong cơ thể.
Các món ăn giàu chất xơ còn chứa nhiều loại chống oxy hoá và sinh tố C. Chất xơ được thừa nhận có vai trò quan trọng trong điều trị và phòng ngừa những chứng bệnh mạn tính như bệnh tim mạch, thừa cân béo phì, đái tháo đường, táo bón,…
 
Có 2 loại chất xơ là loại hoà tan trong nước và loại không tan trong nước. Chất xơ tan trong nước có nhiều trong các loại hạt đậu như: đậu nành, đậu ngự, đậu tây và trái cây, ...chất xơ này có thể làm giảm cholesterol và giúp cơ thể điều hoà đường trong máu. Chất xơ không hoà tan trong nước như: cám lúa mì, hạt ngũ cốc chưa xay, rau. Chất xơ này hút nước, tăng khối lượng chất bã khiến quá trình thải cặn bã mau hơn. Vì vậy nên ăn nhiều loại thực phẩm có đủ hai loại chất xơ. 
 
Theo ThS.BS Nguyễn Văn Tiến, với người Việt Nam, nhu cầu chất xơ khuyến nghị tối thiểu là khoảng 300 gam rau/người/ngày và 100 gam quả chín. Nếu ăn quá nhu cầu chất xơ sẽ gây đầy hơi, chướng bụng, kém hấp thu một số chất vi khoáng nhưng hoàn toàn không gây nguy hiểm.
 
Khi ăn chất xơ cần được nhai kỹ để kích thích nước miếng tiết ra nhiều; tới dạ dày và ruột làm trì hoãn sự tiêu hoá thực phẩm và sự hấp thụ chất bổ dưỡng nên tạo cảm giác no.
 
Thêm vào đó, ngày nay công nghệ thực phẩm phát triển mạnh, nhiều loại thức ăn nhanh và đồ uống ra đời giúp việc ăn uống ngày càng tiện lợi. Ngoài việc tăng cường các vi chất dinh dưỡng, trong thời gian tới, các doanh nghiệp sản xuất, chế biến sữa và thực phẩm tại Việt Nam cũng nên chú ý bổ sung thêm chất xơ, nhất là chất xơ tan vào các sản phẩm thực phẩm ăn liền, nhất là những sản phẩm dành cho trẻ em và người cao tuổi.
 
Diệu Linh

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Thăm dò ý kiến

Bạn đánh giá website này như thế nào?

Liên kết
Tin mới
Thống kê
  • Đang truy cập45
  • Hôm nay19,314
  • Tháng hiện tại267,910
  • Tổng lượt truy cập5,442,568
coppyright
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây