Có nên cho trẻ ăn sữa chua khi đói?

Thứ bảy - 08/12/2018 20:12
Sữa chua ngoài giá trị dinh dưỡng còn cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các vi khuẩn có lợi giúp tăng cường sức đề kháng.
Theo bác sĩ Ngô Thị Hà Phương, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, sữa chua thực chất là sữa bò tươi hoặc sữa tươi cho lên men với các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Quá trình chủ yếu xảy ra trong lên men sữa chua là đường lactoza chuyển thành đường glucoza, sau đó các đường đơn này chuyển thành axit piruvic, rồi chuyển thành axit lactic. Sữa chua có giá trị dinh dưỡng cao, chứa đầy đủ axit amin cần thiết, nhất là lysin, glucid, lipid, các muối khoáng và vitamin. Đối với trẻ em, khi lạm dụng hoặc sử dụng kháng sinh không đúng sẽ làm mất cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột nên cơ thể rất dễ nhiễm bệnh. Trong trường hợp này sữa chua rất hiệu quả trong việc lập lại cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột. Với trẻ bị tiêu chảy hoặc biếng ăn, sữa chua giúp lập lại cân bằng vi khuẩn ở ruột và chất kháng sinh lactocidine có trong sữa chua giúp việc điều trị tiêu chảy. Sữa chua dễ tiêu hóa nên rất phù hợp với trẻ biếng ăn. Một nghiên cứu gần đây cho thấy, cơ thể hấp thu sữa chua gấp 3 lần sữa tươi.
 
Tuy nhiên, bác sĩ Hà Phương lưu ý, chỉ nên cho trẻ ăn sữa chua sau bữa ăn, bởi các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại ở điều kiện độ pH lớn hơn hoặc bằng 4,5. Khi trẻ đói, độ pH trong dạ dày chỉ bằng 2, do đó nếu ăn sữa chua lúc này thì các vi khuẩn có lợi trong sữa chua bị tiêu diệt. Sau khi ăn, dạ dày co bóp mạnh, độ pH tăng lên, đó chính là môi trường tuyệt vời để các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động tốt. Đồng thời, hãy bảo quản sữa chua trong tủ lạnh sau khi mua về, tốt nhất sử dụng sữa chua trong vòng một tuần sau khi mua. Khi mua cần xem kỹ hạn sử dụng in trên bao bì của sản phẩm để đảm bảo có thể sử dụng sữa chua một cách an toàn trong nhiều ngày.
 
Nhã Khanh

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Thăm dò ý kiến

Bạn đánh giá website này như thế nào?

Liên kết
Tin mới
Thống kê
  • Đang truy cập71
  • Hôm nay1,101
  • Tháng hiện tại282,320
  • Tổng lượt truy cập5,456,978
coppyright
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây