Có nên cho trẻ ăn trái cây thay rau xanh?

Chủ nhật - 23/12/2018 05:39
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, vitamin C, chất xơ đều có trong rau xanh và trái cây. Tuy nhiên, nếu cha mẹ chỉ cho trẻ ăn trái cây mà bỏ quên rau xanh sẽ không có lợi cho quá trình trao đổi chất của cơ thể trẻ nhỏ.
Các loại trái cây thường đa dang về chủng loại, màu sắc, hương vị, tiện lợi, không cần chế biến. Vì vậy, một số gia đình thường cho trẻ ăn trái cây thay rau xanh. Đây là phương pháp ăn uống không phù hợp với khoa học dinh dưỡng. Bởi lẽ, hàm lượng vitamin, chất xơ và các chất khoáng trong nhiều loại rau màu xanh thẫm cao hơn trái cây.
 
Ví dụ, hàm lượng beta-caroten (giúp phòng tránh tình trạng thiếu hụt vitamin A), các loại vitamin và chất khoáng trong rau dền cao gấp 2-6 lần trong quả cam, chanh.
 
Ngoài ra, các chất xơ trong rau còn có tác dụng chống táo bón ở trẻ em. Chất xơ trong rau giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ của cơ thể với 3 nhóm thức ăn cơ bản (đạm, đường, béo). Nếu chỉ ăn đơn thuần các protein động vật thì hiệu suất hấp thụ protein trong ống tiêu hóa chỉ đạt 70%, nếu sử dụng rau, hiệu suất là 90%.
 
Một số loại rau, nhất là rau gia vị, còn có tác dụng phòng bệnh và chữa trị nhiều bệnh, được ví như nguồn kháng sinh thực vật rất quý như: hành tây, hành ta, giấp cá, rau má, tỏi, tía tô, … Vì vậy bên cạnh việc cho con uống nước cam, nước chanh, ăn trái cây, các bà mẹ cần nhớ cho thêm rau xanh mỗi khi nấu cháo, bột, cơm cho con ăn.
 
PGS.TS Lâm khuyến nghị, càng cho trẻ ăn nhiều loại rau và hoa quả thì càng cung cấp đủ vitamin và chất khoáng cần thiết cho trẻ. Với trẻ 3 tuổi trở lên thường đại tiện 1 lần/ngày. Trẻ được xem là bị táo bón khi đại tiện ít hơn 3 lần trong tuần. Do đó người mẹ cần điều chỉnh chế độ ăn để tăng cường rau xanh cho con trong bữa ăn. Với người trưởng thành, trung bình mỗi ngày nên ăn phối hợp 300 gam rau xanh và hơn 100 gam trái cây. Những người mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp, tiểu đường, mỡ máu cao nên ăn 500 gam rau xanh mỗi ngày.
 
Lam Dương

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Thăm dò ý kiến

Bạn đánh giá website này như thế nào?

Liên kết
Tin mới
Thống kê
  • Đang truy cập52
  • Máy chủ tìm kiếm1
  • Khách viếng thăm51
  • Hôm nay6,303
  • Tháng hiện tại158,121
  • Tổng lượt truy cập6,287,019
coppyright
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây