Nguy cơ thấp còi hay thừa cân xuất phát chính từ thói quen lười ăn rau của trẻ

Thứ năm - 25/07/2019 16:51
Theo nghiên cứu về khẩu phần ăn của học sinh do Viện Dinh dưỡng Quốc gia thực hiện, mức đáp ứng về chất xơ ở hai nhóm lứa tuổi học sinh THCS (từ 12 đến 15 tuổi) và THPT (từ 15 đến 17 tuổi) đều rất thấp ở cả hai khu vực thành thị và nông thôn, với mức chung là 15,9% đối với học sinh THCS và 17,6% đối với học sinh THPT.
Cụ thể, trong khẩu phần ăn hiện nay của học sinh ở cả hai lứa tuổi này đều đã có đủ và thậm chí vượt ngưỡng protein khuyến nghị (126,7% đối với học sinh THCS và 118,5% đối với học sinh THPT), nhưng lượng lipid và glucid đều đang ở dưới ngưỡng khuyến nghị.
 
Đối với học sinh tiểu học (lứa tuổi từ 7 đến 12 tuổi), khẩu phần hiện nay đã đáp ứng ngưỡng khuyến nghị về protein, lipid và glucid cũng như nhu cầu khuyến nghị về năng lượng. Tuy nhiên, lượng protein và lipid trong khẩu phần ăn của học sinh tiểu học đều đang vượt xa mức nhu cầu khuyến nghị, đặc biệt ở khu vực thành thị là 205,3% và 133,4%, trong khi lượng chất xơ lại rất thấp chỉ đạt 19,1%.
 
Theo đánh giá của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thấp còi hay thừa cân ở Việt Nam đang là vấn đề đáng lo ngại hiện nay. Để dẫn đến nguy cơ này thì có thể thấy từ những nguyên nhân khá đơn giản, xuất phát chính từ thói quen lười ăn rau của trẻ.
 
 
Việc trẻ ít ăn rau, đồng nghĩa với việc chúng sẽ ăn thêm một lượng nhất định các thức ăn giàu năng lượng khác mới cảm thấy đủ no. Đây là nguyên nhân dẫn đến tình trạng béo phì, cholesterol trong máu cao trong khi cơ thể vẫn bị thiếu hụt một số chất dinh dưỡng cần thiết. Rau quả dù không cung cấp nhiều năng lượng nhưng lại bổ sung cho cơ thể rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, đặc biệt là các chất chống oxy hoá, tốt cho cơ thể.
 
Vitamin đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa năng lượng và khoáng chất, duy trì các hoạt động sống của cơ thể. Mỗi loại vi chất có những công dụng riêng nhưng chúng đều giúp chuyển hóa tối đa chất dinh dưỡng thành năng lượng sống cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể.
 
Vitamin C giúp tăng cường hấp thụ sắt, protein, lipid… thành năng lượng, vitamin nhóm B tạo ra một loại enzyme đồng hóa đường, kích thích ngon miệng. Một số trong đó tham gia tổng hợp huyết sắc tố.
 
Vitamin A cần thiết cho thị lực và phát triển xương, thúc đẩy sự chuyển hóa của tế bào… Như vậy, thiếu vitamin, các thức ăn vào cơ thể trẻ khó mà được tiêu hóa, chuyển hóa và hấp thu tối đa.
 
Đó là chưa kể, các loại vitamin và khoáng chất còn tham gia vào hầu hết các hoạt động sống của cơ thể. Thiếu một trong các loại vitamin sẽ gây hại đến sự phát triển bình thường của trẻ.
 
Hầu hết vitamin không tự tổng hợp được từ cơ thể mà phải cung cấp bên ngoài, nhất là trong rau, củ, quả. Thực phẩm trong 1 bữa ăn cần phải được cân bằng - có rau có thịt. Nếu chỉ ăn thịt mà không (hoặc rất lười) ăn rau thì khả năng hấp thu chất đạm trong thịt cũng sẽ bị giảm sút. Chính vì vậy, để trẻ hấp thu tối đa dưỡng chất cũng như phát triển thể chất toàn diện, cha mẹ cần bổ sung đầy đủ các thực phẩm này trong khẩu phần ăn của con.
 
Dinh dưỡng hợp lý và thực phẩm lành mạnh là ưu tiên hàng đầu trong dự phòng kiểm soát bệnh không lây nhiễm, nâng cao sức khỏe người dân. Chương trình Sức khỏe Việt Nam với mục tiêu ưu tiên chăm sóc sức khỏe của người dân đến năm 2030. Trong đó, đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý, tăng cường vận động thể lực để cải thiện tầm vóc và nâng cao sức khỏe cho người dân.
 
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, nếu một người ăn đủ 5 suất rau, tương đương 400 g rau xanh và quả chín mỗi ngày có thể giảm 2 lần nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mỡ máu và tăng khả năng dự phòng với các bệnh không lây nhiễm khác. Mỗi suất rau hoặc trái cây 80 g tương đương với một trái chuối, táo, kiwi cỡ vừa hay một bát rau xanh, nửa cốc nước ép rau quả. Có thể đảm bảo nhu cầu chất xơ đối với người từ 24 tháng tuổi trở lên bằng cách mỗi ngày ăn 2 lần các loại quả, 3 lần hoặc hơn các loại rau. Số lượng mỗi lần ăn cần phù hợp với lứa tuổi.
 
Nhật Long

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Thăm dò ý kiến

Bạn đánh giá website này như thế nào?

Liên kết
Tin mới
Thống kê
  • Đang truy cập87
  • Máy chủ tìm kiếm4
  • Khách viếng thăm83
  • Hôm nay4,399
  • Tháng hiện tại214,422
  • Tổng lượt truy cập6,995,001
coppyright
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây